年少的孩子時常得病，而且挑食、厭食，常常不吃早餐？很多家長都為此煩惱。而“專家”們的建議又各不相同，我們該聽誰的？近日，北師大9499www威尼斯?fàn)I養(yǎng)學(xué)講師李文芬做客“德行珠海·親子講堂”，李老師既是中國營養(yǎng)學(xué)會會員，也是兩個孩子的媽媽，她用自己的學(xué)識和經(jīng)驗告訴在場家長，多學(xué)些營養(yǎng)知識，可以幫助孩子少生病。
不要一發(fā)燒就急著降溫
幼兒園、小學(xué)低年齡階段的孩子家長常常有一種困擾：為什么孩子總生病？李文芬說，其實，對這個年齡階段的孩子來說，發(fā)生感染性疾病是一種常態(tài)?！斑@個階段孩子身體必須大量接觸病原體，形成‘免疫記憶’，當(dāng)疾病再次入侵時，就能形成自身免疫防線了?！?/p>
她舉例說，小孩子喉嚨腫痛，這是免疫系統(tǒng)和病原體在打仗的信號，“如果出現(xiàn)咽喉部位的不適，說明已經(jīng)有病原體入侵了”；發(fā)燒，意味著病原體已經(jīng)攻破城墻，進(jìn)入身體內(nèi)部了；咳嗽，“說明戰(zhàn)斗已經(jīng)接近尾聲，身體在往外清除病原體的‘尸體’”；腹瀉，身體通過物理的方式減少病原體進(jìn)入身體……
感冒、發(fā)燒，是兒童常見的病狀，“一發(fā)燒就降溫”也是家長的普遍做法。李文芬提醒家長，孩子發(fā)燒不要隨便降溫?！绑w溫越高，免疫系統(tǒng)的功能越活躍。體溫每增加1℃，身體的代謝效率就增加13%，免疫功能也隨之增高?！彼f，發(fā)燒是身體對病原體的一種抵御機(jī)制，“體溫在38度到39度之間時，病原體在體內(nèi)是非常不活躍的，幾乎處于不復(fù)制，沒有攻擊力的狀態(tài)”。
“當(dāng)然，畢竟是小孩子，家長也應(yīng)該注意燒的溫度過高會發(fā)生驚厥等情況。”李文芬還是強(qiáng)調(diào)，不要在風(fēng)險還沒有出現(xiàn)的時候就控制癥狀。
平時吃得好 可以少麻煩醫(yī)生
“免疫系統(tǒng)的免疫細(xì)胞、免疫因子，在制造的時候，需要大量原材料，如果原材料不夠就不能有效抵抗入侵?！边@位營養(yǎng)學(xué)老師表示，身體是由營養(yǎng)素組成的，平時特別是生病時，必須保證這些物質(zhì)的充足，身體才會得到好的支持。
另外，因為疾病狀態(tài)下一般都胃口不好，所以疾病狀態(tài)時要注意小孩子的飲食合理搭配，注意營養(yǎng)的消化吸收。“小孩子如果平時營養(yǎng)良好，生病的時候恢復(fù)就比較快?！边@位母親說，自己非常注意給兩個孩子合理補(bǔ)充營養(yǎng)，“我們家人已經(jīng)幾年都沒有去過醫(yī)院了。”這樣的成功經(jīng)驗，讓在場家長們羨慕不已。
6～12歲兒童正值小學(xué)階段，學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)較重，“因早晨時間緊張而不吃或不重視早餐，導(dǎo)致早餐營養(yǎng)不足，是學(xué)生營養(yǎng)中較突出的問題?！崩钗姆冶硎?，學(xué)生常在上午第三四節(jié)課出現(xiàn)饑餓感，以致思想不能集中而影響學(xué)習(xí)，長此以往會影響小學(xué)生的生長發(fā)育。李老師提醒家長，良好的飲食習(xí)慣是正確、健康的生活習(xí)慣的重要組成部分，家長和老師幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，孩子們會受益終身。
要少量多次給孩子足量飲水
孩子們早晨剛起床時食欲一般不高，李文芬建議家長采用干稀搭配的方式，給孩子準(zhǔn)備早餐?！翱梢詤⒄罩袊鵂I養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南2016》，來為孩子準(zhǔn)備可口、營養(yǎng)豐富的早餐?！?/p>
營養(yǎng)素是食物中具有營養(yǎng)功能的物質(zhì)，李文芬告訴家長們，各種營養(yǎng)素合理搭配才能提供、維持人體全面生理功能的需要。“水也是其中必需的?！彼嵝鸭议L，要讓孩子養(yǎng)成每天少量多次，足量飲水的習(xí)慣。
“天氣炎熱或運(yùn)動時出汗較多，應(yīng)增加飲水量?！崩钗姆姨嵝鸭议L們，不要被動飲水，“等渴了才喝水，細(xì)胞已經(jīng)處在缺水狀態(tài)，長此以往對健康是有損害的”。她建議，孩子可以在每個課間喝水100～200ml左右。
對于很多人喝飲料的習(xí)慣，這位營養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，飲料不能替代白開水，白開水是最好的飲品。另外，飯前不宜大量喝水，“會稀釋胃液，影響消化”。
從專業(yè)角度，李文芬給家長一個飲水的量化建議：6～10歲孩子最好每天喝800～1000毫升水，11～17歲的青少年每天喝1100～1400毫升水才足夠。
合理選擇零食可補(bǔ)充營養(yǎng)
“吃零食影響正餐、影響健康”，這種普遍的認(rèn)知其實是不準(zhǔn)確的。李文芬表示，零食是兒童成長所需營養(yǎng)的必要補(bǔ)充，關(guān)鍵是選對零食。她表示，給兒童選擇零食的原則是：富含營養(yǎng)、新鮮、天然、衛(wèi)生的食物。“最好的選擇是水果蔬菜、奶制品、豆制品、堅果、谷薯類?！?/p>
她提醒，高油、高鹽、高糖的食品，以及冷飲、甜飲料，是不適合當(dāng)做零食的。具體來說，偏胖的孩子是不是不該吃零食？李文芬認(rèn)為，也不是這樣，胖是營養(yǎng)過剩，但并不一定代表每種營養(yǎng)都是均衡的，“偏胖兒童推薦把西紅柿、煮玉米、煮青豆、柑橘類水果作為零食。”而偏瘦兒童可以選擇花生、核桃、煮牛肉、煮雞蛋、煮豆腐干作為零食。
吃零食的另外一個原則是：吃零食的量以不影響正餐為宜?！白詈灭B(yǎng)成有計劃食用零食習(xí)慣，預(yù)備小包裝零食?！边@位營養(yǎng)學(xué)老師說。
專家支招
1 怎樣培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣？
1、細(xì)嚼慢咽；
2、定時定量進(jìn)餐；
3、清淡飲食。家長盡量自己做，烹調(diào)方法多以燉、蒸、煮、涼拌。少吃快餐、甜食和路邊攤；
4、不偏食節(jié)食，不暴飲暴食；
5、不飲酒。
“家長的飲食習(xí)慣會影響孩子的。只有家長自己的飲食習(xí)慣調(diào)整好，才能幫孩子養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣。”李文芬說，學(xué)習(xí)型家長自己多學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，培養(yǎng)良好健康喜感很重要。
2 怎樣搭配食物均衡營養(yǎng)？
1、類別多樣化：谷薯類、蔬果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物；
2、品種多樣化：平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上；
3、葷素搭配：肉末豆腐、青椒肉片；
4、形式多樣化：不同烹飪方式，有干有稀；
5、顏色多樣化：紅、綠、黑、白、紫……
李文芬提醒家長，處于生長發(fā)育中的兒童體內(nèi)合成代謝旺盛，對各種營養(yǎng)素的需求高于成人，如果能量、蛋白質(zhì)、脂類、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、碘、維生素A、維生素D、維生素B2等缺乏，會影響兒童生長發(fā)育。
小貼士
怎樣選擇營養(yǎng)資訊？
市面上各樣關(guān)于飲食、營養(yǎng)和健康的資訊非常蕪雜，朋友圈里流傳著各種難辨真假的養(yǎng)生知識，家長該如何選擇？作為專業(yè)人士，李文芬建議：
1、傾向于該專業(yè)權(quán)威，有些書連作者名字、照片、簡歷這些基本信息都不敢公布出來，這樣的書就不要當(dāng)真。最好還是聽靠譜的專家意見。
2、廣告詞不要當(dāng)回事，專家也有被收買的時候，為某些保健品“站臺”，這時候應(yīng)該注意：專家的話，發(fā)表在專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上時才更可信。
3、要有批判性思維，很多咨詢非常泛濫，要通過權(quán)威驗證，千萬不要把自己的身體當(dāng)做“小白鼠”。
4、不要迷信傳統(tǒng)。
專家簡介
李文芬
9499www威尼斯9499www威尼斯?fàn)I養(yǎng)學(xué)講師，9499www威尼斯珠海功能食品研究院副主任，珠海市營養(yǎng)師協(xié)會會員，中國營養(yǎng)學(xué)會會員，廣東省國家機(jī)關(guān)健康管理主講嘉賓，國家二級公共營養(yǎng)師，珠海市家庭教育研究會講師團(tuán)講師。
原文鏈接：http://www.zjwb.com.cn/text.php?ud_key=10504&ud_date=2017-05-09
